腸胃不好可常吃甘藍(lán)菜

    添加日期:2012年6月18日 閱讀:733

        甘藍(lán)菜中含有的大量纖維素,能夠增強(qiáng)胃腸功能,促進(jìn)腸道蠕動(dòng),以及降低膽固醇水平,有利于激素分泌,幫助乳房發(fā)育。
        甘藍(lán)是世界衛(wèi)生組織曾推薦的*佳蔬菜之一,也被譽(yù)為**“胃菜”。其所含的維生素K1及維生素U,不僅能抗胃部潰瘍、保護(hù)并修復(fù)胃黏膜組織,還可以保持胃部細(xì)胞活躍旺盛,降低病變的幾率。
        甘藍(lán)菜對(duì)減肥很有幫助。每100克甘藍(lán)只含有25卡路里的熱量,并且所含的糖分也很低。因此甘藍(lán)能夠穩(wěn)定血糖水平,吃了這種蔬菜后也就不怎么感到饑餓,從而達(dá)到飲食減肥的目的。
        推薦食譜:拌紫甘藍(lán)原料:
        甘藍(lán)500克、糖200克、白醋100克、辣油、香油、鹽、蒜各少許。
        做法:
        1、切絲,*好加入點(diǎn)**尖椒絲。
        2、投涼,就是扔到?jīng)鏊锵聪础?BR>    3、調(diào)汁,在小碗里加入醋,辣油,香油,鹽,蒜。
        4、拌,這就簡(jiǎn)單了,把調(diào)好的汁均勻的撒進(jìn)切好的菜絲上,然后拌勻。
        功效:
        腸胃不好、胃潰瘍患者多吃甘藍(lán)菜。每天將甘藍(lán)與蜂蜜混合食用,此法有促進(jìn)潰瘍愈合的作用。
        注意:
        甘藍(lán)菜中幾乎不含脂肪,所以在做菜時(shí)*好用橄欖油。這是因?yàn)樵谶@種不飽和油脂的幫助下,甘藍(lán)中所含的各種脂溶性維生素,才能夠被機(jī)體吸收利用。
        酸辣甘藍(lán)菜原料:
        卷心菜500克,紅蘿卜1/2條,小黃瓜2條,紅辣椒2個(gè),嫩姜1塊,大蒜3粒,花椒粒1大匙配料:
        A:鹽3大匙,B:橄欖油3小匙,C:香油1大匙,糖、醋各6大匙、鹽少許。
        制作:
        1、卷心菜撒成片狀:紅蘿卜切細(xì)絲;小黃瓜切斜片;紅辣椒切斜片;嫩姜切絲;大蒜拍碎。
        2、將卷心菜、紅蘿卜、小黃瓜加A料腌1小時(shí)后洗凈鹽分,再將水分?jǐn)D干放深盆內(nèi),加入大蒜、辣椒和姜絲。
        3、鍋燒熱,加橄檻油爆香花椒粒后撈起,再將橄欖油、C料加入2中,約1-2小時(shí)后即可食用。
        甘藍(lán)菜餃原料:
        面粉500克,水250克。甘藍(lán)2顆,粉條,蝦皮。
        配料:
        鹽,雞精,海鮮醬油,蠔油,十三香,高湯,蔥姜蒜沫,香油,植物油。
        做法:
        1、將面粉與水揉成面團(tuán)放在一旁醒面。
        2、先將甘藍(lán)切丁撒上少許鹽腌一會(huì),擠到多余的水分。放入所有的原料扮均。
        3、將醒好的面粉取出揉勻下劑,將小劑按扁用搟面仗向四周搟開(kāi)。包入餡料,收口封好。
        4、放入蒸鍋內(nèi)大火開(kāi)鍋后在蒸8-10分鐘便好了。
        如何挑選優(yōu)質(zhì)甘藍(lán)菜?
        良質(zhì)甘藍(lán)葉球干爽,鮮嫩而有光澤,結(jié)球緊實(shí)、均勻,不破裂,不抽苔,無(wú)機(jī)械傷,球面干凈,無(wú)病蟲(chóng)害,無(wú)枯爛葉,可帶有3~4片外包青葉。
        次質(zhì)甘藍(lán)結(jié)球不緊實(shí),不新鮮或央水萎蔫,外包葉變黃或有少量蟲(chóng)咬葉。
        劣質(zhì)甘藍(lán)葉球焊裂或抽苔,有機(jī)械傷或外包葉腐爛,病蟲(chóng)害嚴(yán)重,有蟲(chóng)糞。

            責(zé)任編輯:鮑慶義    www.pndqq.cn    2012-6-18 15:59:57

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