夏天多吃毛豆補(bǔ)充流失的鈣

添加日期：2012年8月1日 閱讀：651

　　毛豆中的脂肪含量明顯高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中 甘油三酯和膽固醇。毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)之一，有助于改善大腦的記憶力和智力水平。毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有 利于血壓和膽固醇的降低。
　　尤其是在夏季人體容易出汗，隨著汗液流出，會(huì)帶走一部分鉀。鉀是人體不可缺少的礦物元素，毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補(bǔ)因出汗過(guò)多而導(dǎo)致的鉀流失，從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無(wú)力和食欲下降。
　　從中醫(yī)角度講，毛豆味甘、性平，入脾、大腸經(jīng)。具有健脾寬中，潤(rùn)燥消水、清熱解毒、益氣的功效。主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、 外傷出血等。毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富均衡，含有有益的活性成分，經(jīng)常食用，對(duì)女性保持苗條身材作用顯著；對(duì)肥胖、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預(yù)防和輔助治 療的作用。建議大家不妨在夏季多吃點(diǎn)毛豆，因?yàn)榇藭r(shí)毛豆含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值*豐富，還可以彌補(bǔ)因肉蛋類攝入少而導(dǎo)致的蛋白質(zhì)攝入的不足。
　　毛豆的吃法，除了直接加鹽煮著吃，還可以將剝好的豆與臘肉、辣椒、豆腐干等一同炒食，或加五香調(diào)料等制成干豆，可根據(jù)個(gè)人喜愛(ài)選擇不同的食用方法。值得注意的是，一定要把毛豆煮熟或炒熟后再吃。對(duì)黃豆過(guò)敏者*好不要食用。
責(zé)任編輯：劉益宏    www.pndqq.cn    2012-8-1 15:13:08

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