火龍果的美味吃法大介紹

添加日期：2012年12月31日 閱讀：642

　　火龍果起源于中美洲熱帶雨林地區(qū)，后傳入我國(guó)廣東等沿海地區(qū)種植。火龍果與宗教文化有著很深的歷史淵源，如在美洲瑪雅人、印加人的金字塔附近和亞洲的越南人寺廟旁都種有火龍果，他們每逢祭祀及重大宗教活動(dòng)時(shí)會(huì)將火龍果供奉在祭壇上，將其視為圣果，并且人們總是將火龍果與中華龍文化聯(lián)系在一起。
　　中醫(yī)認(rèn)為，火龍果性偏涼，味甘、淡，氣清香，有清熱潤(rùn)肺，護(hù)嗓止咳的功效�？捎糜谥委熢餆峥人浴⒖┭�、頸淋巴結(jié)核等病癥。它的總糖中不含焦糖和蔗糖，對(duì)高血壓、高尿酸有食療效果，而且沒有副作用。
　　火龍果是一種低熱量、高纖維、**的瘦身佳品，具有降低膽固醇，改善血糖生成反應(yīng)，預(yù)防便秘及結(jié)腸癌，降低雌激素水平等功效。
　　火龍果中還含有一般果蔬中少有的植物性白蛋白，這種有活性的白蛋白在人體內(nèi)遇到重金屬離子時(shí)（如飲用受到重金屬污染的水或食用重金屬超標(biāo)的食品）會(huì)與它結(jié)合，通過(guò)排泄系統(tǒng)排出體外，起到解毒作用。此外，火龍果肉中的芝麻狀的種子，有促進(jìn)腸胃消化之功能，對(duì)胃壁具有保護(hù)作用。
　　火龍果所含有的一種更為特殊的成分--花青素，是一種效用明顯的抗氧化劑，它能穿越腦血管障礙，有效防止血管硬化，從而阻止心臟病發(fā)作和凝血塊形成引起的腦中風(fēng)。它還能對(duì)抗自由基，有效抗衰老，抑制癡呆癥的發(fā)生�；ㄇ嗨卦谄咸哑�、甜菜等果蔬中都含有，但以火龍果果實(shí)中的花青素含量*高，尤其在紅肉種的果實(shí)中。
　　火龍果除生食外，還可加工成各種營(yíng)養(yǎng)保健食品及美味菜肴。
　　取牛肉適量，用刀切成茸，加鹽、味精、胡椒粉攪拌入味�；瘕埞�肉切丁，用牛肉餡包住，在牛肉外面沾一層雞蛋，以及事先切好的油皮絲（油皮絲切得越細(xì)越好）。鍋上火入油，以溫油下鍋炸熟撈出即成。
　　火龍果炒蟹鉗肉
　　火龍果切半，用小勺挖成火龍果球。將蟹鉗放入沸水里燙熱，然后入冰水中去殼，取出蟹鉗肉待用，將胡蘿卜切成球狀，和蟹鉗肉一起倒入沸水中，火龍果入水汆熟的時(shí)間要短，半分鐘即可；在炒鍋里入油少許，把汆好的火龍果、蟹鉗肉、胡蘿卜一起倒入炒鍋中翻炒，加少許鹽和糖即成，用剩下的火龍果殼做餐具。
　　火龍果雪梨木耳湯
　　火龍果2個(gè)，取果肉切塊，雪梨200克，切塊，銀耳、木耳適量，用開水泡開，擇洗干凈；將上述各料入鍋，加適量水，文火熬制1小時(shí)，將少量青豆、枸杞子洗凈放入鍋中燉熟，盛入瓷碗中，放入適量鹽和糖等即成。
　　火龍果炒蝦仁
　　鮮蝦仁去皮，入碗內(nèi)加鹽腌一下，用干凈布將蝦仁水分去掉，再把蝦放在雞蛋清中加入干淀粉，順一個(gè)方向攪拌，*后用少許色拉油抓勻（防止蝦進(jìn)鍋后粘在一起），靜置10分鐘；油入鍋燒熱，將蝦放入鍋中用筷子順時(shí)針打轉(zhuǎn)，變顏色就出鍋；鍋重上火，放入適量油，將切好的芹菜梗、火龍果及蔥花少許入鍋，翻炒，放入蝦再翻炒幾下出鍋即成。
　　西米火龍果
　　西米150克，用開水泡透，蒸熟，火龍果1個(gè)對(duì)半切開，挖空起肉切粒。鍋上火注入清水，加入蒸熟的西米、火龍果粒及白糖適量同煮開；用濕面粉加鹽5克勾芡，盛入火龍果外殼內(nèi)即成。
　　火龍果仁牛肉
　　火龍果對(duì)半切開，挖出果肉切�。慌Ｈ庥秒u精、鹽等調(diào)料腌制好；鍋上火入適量油，將腌好的牛肉下入，用文火煎至六成熟，起鍋待涼切粒；將牛肉丁、洋蔥、西芹、紅椒等，加入黑椒汁、鹽等調(diào)料，入鍋爆炒3分鐘，*后加入火龍果肉丁，裝入火龍果殼內(nèi)即成。
　　火龍果優(yōu)酪沙拉
　　火龍果、芒果各1個(gè)，去皮切成適口小塊，備用，魚肉160克，放碗內(nèi)撒鹽，腌漬10分鐘，切成條狀；入滾水燙熟，取出晾涼，將所有處理好的材料排盤，淋上優(yōu)酪乳，撒上香菜即成。
　　金絲火龍果牛肉球
　　取牛肉適量，用刀切成茸，加鹽、味精、胡椒粉攪拌入味。火龍果肉切丁，用牛肉餡包住，在牛肉外面沾一層雞蛋，以及事先切好的油皮絲（油皮絲切得越細(xì)越好）。鍋上火入油，以溫油下鍋炸熟撈出即成。
責(zé)任編輯：楊亞楠    www.pndqq.cn    2012-12-31 15:24:25

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