添加日期:2012年12月31日 閱讀:638
墨魚味道鮮美,營養(yǎng)豐富,每百克肉含蛋白質(zhì)13克,脂肪僅0、7克,還含有碳水化合物和維生素A、維生素B族及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必須的物質(zhì)。歷代醫(yī)家認為,墨魚性味甘、咸、平,有滋肝腎、養(yǎng)血滋陰、益氣諸功效。
值得一提的是,墨魚是女性一種頗為理想的保健食品,女子一生不論經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期,食用墨魚皆為有益。據(jù)記載,食用有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳和崩漏等功效。
木瓜銀耳墨魚湯
原料:
新鮮墨魚、鮮木瓜各400克、排骨300克、銀耳30克、生姜、蔥自各10克、食鹽、生淀粉、味精各適量。
制作:
新鮮墨魚去骨,撕去外衣,用少許食鹽及生粉搓擦片刻,洗凈,放入沸水鍋中煮5分鐘,取出洗凈。銀耳用清水泡發(fā),洗凈,放入沸水鍋中煮5分鐘撈起,過涼水。排骨放入沸水鍋中煮5分鐘撈起,過涼水。木瓜去皮,去核,洗凈,切大塊。鍋內(nèi)放適量水,煮沸,放入墨魚用、排骨、銀耳、木瓜、生姜、大蔥煮沸后,用小火燉3小時,下食鹽及味精調(diào)味即可。
用法:
佐餐食用,每日1~2次,每次150毫升~200毫升。
功效:
烏發(fā)須,護眉毛,補肝腎。適用于肝腎不足或精神緊張、疲勞而致須眉脫落或早白稀少、視物不清、兩目干澀、面生黑斑、腰膝酸痛等。
黨參墨魚湯
配方:
黨參30克;墨魚400克;雞肉200克;料酒15克;姜10克;蔥15克;鹽4克;味精3克;胡椒粉3克;雞油20克。
功效:
滋陰,養(yǎng)血,美容。適用于陰虛,氣弱之更年期綜合征患者食用。
制作:
1、將黨參洗凈,切4厘米長的段;墨魚泡發(fā)后,切3厘米寬、4厘米長的塊;雞油洗凈,剁成3厘米寬、4厘米長的塊;姜拍松,蔥切段。
2、將黨參、墨魚、雞肉、姜、蔥、料酒同放燉鍋內(nèi),加水2500毫升,置武火上燒沸,再用文火燉煮35分鐘,加入鹽、味精、胡椒粉、雞油即成。
食法:
每日1次,佐餐食用。
羊肉墨魚湯
羊肉500克,墨魚(連骨)250克,當歸30克淮山藥60克,紅棗5個,生姜30克。
做法:
1、羊肉洗凈,切塊,用開水拖去,除去膻昧墨魚洗凈,取出墨魚骨,略打碎。
2、當歸、淮山藥、生姜、紅棗(去核)洗凈,羊肉、墨魚、墨魚骨一起放火鍋內(nèi),加清水適量武火煮沸后,文火煲3小時,調(diào)味供用。
補血養(yǎng)肝,溫經(jīng)止帶。
番茄墨魚湯
配方:
番茄200克、鮮墨魚200克、姜5克、蔥5克、鹽5克、紹酒10克、素油30克。
1、把番茄洗凈,切薄片;鮮墨魚洗凈,去黑色筋膜,切4厘米見方的塊;姜切片,蔥切段。
2、把墨魚和番茄放入盆內(nèi)待用,炒鍋置武火上燒熱,加入素油,燒六成熟時,下入姜、蔥爆香,注入清水600毫升,燒沸,下入蕃茄、墨魚、鹽,用文火煮25分鐘即成。
食法:每日1次,每次吃墨魚50克,隨意吃蕃茄喝湯。
功效:滋陰潤燥,補中和血,寬腸通便。用于急性黃疸型肝炎患者。
責任編輯:楊亞楠 www.pndqq.cn 2012-12-31 16:18:30
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