老人要合理補充蛋白質(zhì)粉以保證營養(yǎng)均衡

添加日期：2013年1月6日 閱讀：792

　　老年人的機體已進入衰老階段。其新陳代謝的特點是自身蛋白質(zhì)合成能力差，分解代謝大于合成代謝，且多數(shù)老年人對高蛋白固體食物的攝入有限（如牙齒咀嚼能力差、胃口差、消化能力差等所致）。故老人應適當進補蛋白質(zhì)粉。充足的蛋白質(zhì)對于維持老年人機體正常代謝，增強老人免疫力、抵抗力和延緩衰老均具有重要作用。
　　補蛋白質(zhì)并非多多益善
　　老年人對食物的消化吸收能力差，對蛋白質(zhì)的利用率下降。故老年人對蛋白質(zhì)的需要量比青壯年時略高（約增加10%）。一些身體虛弱、食欲較差或有慢性病的老年人，可適當補充蛋白質(zhì)粉，每日10~20克。
　　但是，過量攝入蛋白質(zhì)對機體也有害，甚至可影響肝腎功能，加速衰老。因此，老人蛋白質(zhì)攝入量要適當，不能以蛋白質(zhì)粉代替正常的一日三餐。
　　合理補充蛋白質(zhì)粉
　　不空腹服用 如空腹服用，蛋白質(zhì)粉會立即被當做能量而消耗掉，造成浪費。*好加在牛奶、豆?jié){或雞蛋中一起服用。
　　吃溫不吃燙 蛋白質(zhì)粉中的乳清蛋白含有多種活性物質(zhì)，它怕熱，一旦受熱就會失去活性而失效。故應溫吃，才能發(fā)揮*大效用。
　　忌與酸性飲料同服 蛋白質(zhì)粉遇到果汁等酸性飲料會產(chǎn)生不易溶解的凝塊，影響多種氨基酸和蛋白質(zhì)的消化吸收。
　　合理飲食搭配 服用蛋白質(zhì)粉的同時，還要注意糖、脂肪和蛋白質(zhì)之間的比例、維生素和礦物質(zhì)（包括微量元素）的搭配。營養(yǎng)的理想狀態(tài)是平衡和適度，當補充額外的蛋白質(zhì)時，要考慮其他營養(yǎng)素是否也有不足或不平衡，要避免因補足蛋白質(zhì)而造成新的營養(yǎng)不平衡。
　　*后要提醒一句，補充蛋白質(zhì)*好食補。多吃優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如禽蛋、魚蝦、瘦肉和大豆制品等。筆者在這里祝愿大家身體健康。
責任編輯：楊亞楠    www.pndqq.cn    2013-1-6 11:20:38

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