正確認(rèn)識糙米的營養(yǎng)價值

添加日期：2013年2月26日 閱讀：865

　　著名營養(yǎng)學(xué)家于若木教授教導(dǎo)∶“營養(yǎng)乃人生之命脈，健康之基礎(chǔ)，力量之源泉”，營養(yǎng)問題；大家 只覺得是個人和家庭的問題，現(xiàn)在已經(jīng)提升為一種國家行為了，國民營養(yǎng)已經(jīng)納入“十一五”計劃，國民營養(yǎng)應(yīng)該是基本國策。
　　建議推廣以胚芽米（糙米）為主食的學(xué)生營養(yǎng)餐國民營養(yǎng)是基本國策學(xué)生營養(yǎng) 直接影響到我們下一代的生長發(fā)育和智力發(fā)展，乃至影響到我國社會經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展和中華民族的興衰。下面我就建議推廣以胚芽米（糙米）為主食的學(xué)生營養(yǎng)餐談一下我們看法。
　　著名營養(yǎng)學(xué)家于若木教授教導(dǎo)∶“營養(yǎng)乃人生之命脈，健康之基礎(chǔ)，力量之源泉”，營養(yǎng)問題；大家 只覺得是個人和家庭的問題，現(xiàn)在已經(jīng)提升為一種國家行為了，國民營養(yǎng)已經(jīng)納入“十一五”計劃，國民營養(yǎng)應(yīng)該是基本國策，民以食為天，食以米為先人身體好就是有“精、氣、神�！本�“字的一半是米、另一半是青菜，你不吃米，不吃青菜哪里來的 ”精“？繁體字的氣也是米為基礎(chǔ)，現(xiàn)代人不吃米飯，難怪出現(xiàn)”身軟“、”乏力“現(xiàn)象�！鄙瘛白值囊话胧翘锏氐奶�、上面長苗種莊稼，下面長根，所以人類不吃植物性物質(zhì)就沒有”精“，又沒有”氣“，更沒有”神“了。
　　米旁加”白“字就是”粕“字，即白米就是糟粕；米旁加”康“字就是”糠“字，說明米糠就是健康的，祖先為后代的營養(yǎng)問題想的這樣周到，所以”吃米留點糠，常年保健康“這是非常好的健康理念。
　　糙米與白米世間萬物米為珍，稻米春天種、秋天收，聚天地之靈氣，集日月之精華。稻米有8種胺基酸、16種 礦物質(zhì)、21種維生素。它給人類的營養(yǎng)是完整的、全面的、**的。糙米和白米相比，糙米更具有均衡營養(yǎng)的功能，它是具有生命的東西，浸水后會發(fā)芽。這是和白米沒有生命力的本質(zhì)區(qū)別。所以，糙米會發(fā)芽它是”活米“，白米不會發(fā)芽，因此它是”死米“。我們吃大米**不能”精益求精“糙米中的米糠層和胚芽，含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)及纖維，豐富的維生素B、E、D，還有豐富的人體必需微量元素。它能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)；但是我們平時所吃的精白大米，是糙米再經(jīng)加工，去掉了米糠層和胚芽，剩下的是胚乳（精白大米），它只有淀粉和熱量。而稻米原有的豐富而可貴的維生素及礦物質(zhì)，在碾制過程中卻全部流失，非�？上А�國際上對米糠原料的應(yīng)用越來越廣，以米糠為原料開發(fā)的食品越來越多。
　　糙米中含量很高的膳食纖維有利于促進(jìn)兒童腸道營養(yǎng)吸收和視力的提高，膳食纖維被稱為”第七營養(yǎng)素“，哈佛大學(xué)營養(yǎng)中心驗證了膳食纖維有利降糖、降脂、減肥、通便、解毒防痛、增強(qiáng)抗病能力，它能使學(xué)生們的身心機(jī)能保持在*良好的狀態(tài)，持續(xù)以胚芽米為主食。一定能提高中華民族健強(qiáng)的體魄。
　　”米博士“開啟糙米 ”營養(yǎng)寶庫“唐代醫(yī)學(xué)家孟冼的《食療本草》、明代醫(yī)學(xué)家李時珍的《本草綱目》中記載，糙米補(bǔ)中益氣、強(qiáng)筋骨和血脈，和五臟好顏色。
　　1929年 荷蘭醫(yī)生艾克曼， 因其發(fā)現(xiàn)糙米米糠層中的營養(yǎng)價值，榮獲了諾貝爾醫(yī)學(xué)獎，從此，人類意識到維生素的功效。
　　1953年， 章乃器糧食部長說，我們?yōu)槭裁床荒馨鸭Z食加工得粗一點？現(xiàn)在做成 精白米，豬吃維他命，人吃碳水化合物。陳云副主席贊同章乃器的意見。在營養(yǎng)、口感、節(jié)約三方面 同時兼顧的指導(dǎo)思想下，糧食部制訂的”標(biāo)準(zhǔn)米“方案 開始推行。由于”標(biāo)準(zhǔn)米“保留了較多的營養(yǎng)，第二年 南方省份腳氣病就大大減少。
　　盡管糙米具有很高的營養(yǎng)價值，但是因為它的外圍被一層粗纖維素、木質(zhì)素和果膠包裹，所以糙米難煮飯、口感差、難消化，因此，糙米為主食并不普遍。
　　我們現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)明的一種米博士營養(yǎng)鮮米機(jī)，它可以隨您的口感調(diào)節(jié)精白度，加工保留一定程度的 米皮糠、米胚芽的”胚芽米“，像白米一樣做飯，加工出來胚芽米容易煮熟和消化。我們成功地解決了糙米難煮、口感差、難消化的難題，打開糙米 這個”營養(yǎng)寶庫“的金鑰匙，使全民吃上安全、新鮮、健康、營養(yǎng)的胚芽米已成為現(xiàn)實。
　　提高中華民族的健康素質(zhì)建議以糙米為主食日本政府在1976年就開始推行胚芽米的消費促進(jìn)運動，日本推廣胚芽米學(xué)生餐歷史已經(jīng)很久，學(xué)校非常重視。據(jù)北京日報報道，北京小胖兒童10年間增長5至7倍，高血壓、糖尿病患兒童達(dá)4萬，尤其 令人擔(dān)憂的是現(xiàn)在很多學(xué)生由于不合理的膳食，吃精白大米以及高脂肪、高蛋白的山珍海味以及漢堡快餐等垃圾食品，越來越多的兒童和青少年養(yǎng)成了不好的飲食習(xí)慣。少兒肥胖癥的根本原因，是錯誤的飲食方式。**認(rèn)為治療、預(yù)防肥胖，改善飲食習(xí)慣是根本，并且建議以糙米為主食，食物是*安全、*經(jīng)濟(jì)的藥物。
　　為了學(xué)生身體的健康，可以從營養(yǎng)餐入手，拋棄吃精白大米的不好飲食習(xí)慣。我們建議推廣采取以胚芽米為主食的學(xué)生營養(yǎng)餐，希望能得到政府各界領(lǐng)導(dǎo)和營養(yǎng)學(xué)家，家長們的大力支持。為提高中華民族的健康素質(zhì)，秦良人全力以赴。
責(zé)任編輯：王靜    www.pndqq.cn    2013-2-26 16:31:34

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