豬肝全氟化合物的污染*重

添加日期：2011年1月13日 閱讀：773

    中科院環(huán)境化學(xué)與生態(tài)毒理學(xué)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室通過(guò)對(duì)北京市場(chǎng)銷售的肉類產(chǎn)品中全氟化合物的污染現(xiàn)狀進(jìn)行調(diào)查,發(fā)現(xiàn)豬肝污染*重。全氟化合物(PFCs)是一類新型持久性有機(jī)污染物。
    全氟化合物是一類氟化有機(jī)物,具有疏水、疏油的特性,很難在自然環(huán)境中降解,廣泛應(yīng)用于紡織、潤(rùn)滑劑、食品包裝、不粘鍋涂層、電子產(chǎn)品等領(lǐng)域。2004年的“杜邦特氟龍事件” 引起人們對(duì)該化合物的關(guān)注。2009年5月,全氟化合物中的全氟辛烷磺酸及其鹽類(PFOS)被斯德哥爾摩公約締約方大會(huì)正式增列為持久性有機(jī)污染物。
    中國(guó)科學(xué)院生態(tài)環(huán)境研究中心環(huán)境化學(xué)與生態(tài)毒理學(xué)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室蔡亞岐研究組通過(guò)樣品采集和分析,調(diào)查了北京市場(chǎng)銷售的豬肉、雞肉及其內(nèi)臟等肉類產(chǎn)品中全氟化合物污染現(xiàn)狀,并對(duì)人體通過(guò)該途徑的攝入進(jìn)行了初步估算。結(jié)果表明,豬肝中全氟化合物的平均總濃度*高(3.435 納克/克濕重),之后依次是豬腎、豬心、雞肝、雞心、豬里脊肉、雞胸肉。
    研究人員指出,PFOS容易與蛋白結(jié)合,主要分布于動(dòng)物的血液、肝臟、腎臟、心臟和肌肉等組織中,具有生物積累性和生物放大性。普遍認(rèn)為人體全氟化合物的暴露主要有膳食、飲用水、空氣和室內(nèi)灰塵等途徑,但以膳食為*主要的暴露途徑,肉產(chǎn)品中的含量要高于其他食品。目前,少數(shù)國(guó)家已經(jīng)對(duì)本國(guó)肉產(chǎn)品中的全氟化合物進(jìn)行了分析檢測(cè),但在中國(guó)該研究幾乎為空白。
    研究人員也指出,對(duì)全氟化合物進(jìn)行的初步風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)表明,北京市售肉產(chǎn)品中全氟化合物的濃度水平不會(huì)對(duì)人體健康造成危害,相關(guān)研究還會(huì)繼續(xù)進(jìn)行。
        責(zé)任編輯：陳江濤    www.pndqq.cn    2011-1-13 10:37:39

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