添加日期：2011年1月20日 閱讀：614
大豆油、芝麻油、花油等,它們除能供給熱能外,尚能提供必需脂肪酸及生育酚(維生素E),還能增加食物的香味。根據每個人熱量需要不同,每日可選擇12克~25克。
老年女性的飲食調養(yǎng),是根據老年女性的營養(yǎng)需要,為保證老年人的身體健康,既不會引起營養(yǎng)不足,也不會導致營養(yǎng)過剩,而且以推遲衰老、預防老年病為目的的。飲食調養(yǎng)內容包括:
(1)膳食結構(食物分類及用量)
①谷糧主食。米、面、雜糧、馬鈴薯、甜薯等。它們主要的功能是提供熱能、B族維生素、煙酸以及纖維素和無機鹽,它們多含在谷胚及谷皮中,故谷類食品不宜研磨過細過精。此類食物可根據自己的需要,選擇范圍在200克~400克/日之間。
②動物性食品與大豆類食品。瘦肉(包括各種魚、肉、禽、肝、腎、血等)、蛋、奶、大豆及其制品,可提供優(yōu)質蛋白、脂溶性維生素及核黃素(維生素B2)、氰鈷胺(維生素B12)、鐵鈣等營養(yǎng)養(yǎng)素。蛋每日1個,肉類每日75克~150克,豆制品50克~75克,奶每日250毫升~500毫升。
③蔬菜類。以**葉菜及黃、紅色的蔬菜為主,可提供胡蘿卜素、核黃素(維生素B2)、抗壞血酸、鐵、鈣等。因它們是堿性食品故還可調整膳食的酸堿平衡。蔬菜類每天*少400克~500克,有糖尿病、肥胖、便秘及其它特殊疾病需要者可多選用。
④新鮮水果或能生吃的瓜茄。如蘋果、梨、桃、杏、香蕉、西瓜、蕃茄等,可提供抗壞血酸、胡蘿卜素、鉀、鎂、鈣、鐵等,它們都是堿性食物。此類食物每日供給100克以上。
⑤烹調用油。大豆油、芝麻油、花油等,它們除能供給熱能外,尚能提供必需脂肪酸及生育酚(維生素E),還能增加食物的香味。根據每個人熱量需要不同,每日可選擇12克~25克。
⑥調味品及其它。各種調料、食鹽、飲料、甜味劑等,它們可以使烹調的食物色、香、味俱全,增進食欲,促進消化,還能補充鈉等無機鹽。每日食糖25克,食鹽5克為宜。
責任編輯：陳江濤 www.pndqq.cn 2011-1-20 13:40:01
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