老人莫忘服枸杞 益壽又養(yǎng)顏

添加日期：2011年1月20日 閱讀：682

    相傳在北宋年間,某日有位朝廷使者奉命離京赴四川等地辦事,在途中見一位姣柔婀娜、滿頭青絲,年約十六七歲的姑娘,手執(zhí)竹竿正在追打一個(gè)白發(fā)蒼蒼八九十歲的老翁。使者見狀便責(zé)問姑娘:“此老者是你何人,你應(yīng)尊敬老人,為何如此對(duì)待他?”那姑娘回答:“這人是我的曾孫兒�！笔拐咴尞�。姑娘解釋:“家有良藥他不肯服食,年紀(jì)輕輕就這樣老態(tài)龍鐘的,我才要教訓(xùn)他�！笔拐呙�問:“你用什么方法保持如此年輕?”姑娘說:“我沒有什么神秘方法,只是常年服用了一種叫枸杞子的藥,據(jù)說可以使人與天地齊壽�！笔拐呗犃T,急忙記錄下來,相傳至今。
    中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,枸杞性味甘平,歸肝、腎兩經(jīng),有滋補(bǔ)肝腎、益精明目、養(yǎng)血的功效。中醫(yī)很早就有“枸杞養(yǎng)生”的說法,認(rèn)為常吃枸杞能“堅(jiān)筋骨、輕身不老、耐寒暑”。枸杞是中老年人常用的滋補(bǔ)、美容、長(zhǎng)壽佳品,與人參、何首烏并稱“益壽中草藥三寶”。
    現(xiàn)代藥理及臨床研究證明,枸杞子有保護(hù)和營(yíng)養(yǎng)視網(wǎng)膜組織的作用,可使視網(wǎng)膜組織中的維生素C含量增加,從而增強(qiáng)視力。中老年人多吃枸杞雞蛋羹,可延緩視力衰退,防止花眼。具體做法:枸杞20克,與兩個(gè)雞蛋調(diào)勻后蒸熟服用即可。也可以用優(yōu)質(zhì)枸杞一勺,沖洗干凈放入杯中,再用開水兌入,水溫稍涼時(shí)放入一勺蜂蜜,攪拌均勻后即可飲水食杞。每天晨起、晚睡前各飲一杯,1~2個(gè)月后即可見效。枸杞子藥食俱佳,除了入藥、還有多種美食吃法。
    杞菊草魚:取草魚1尾(約750克),鮮菊花瓣 30克,寧夏枸杞15克,冬筍10克,火腿40克,生姜、 蔥白各15克,料酒30毫升,豬網(wǎng)油(豬肌肉縫里成網(wǎng)狀的油脂)1張,胡椒粉、鹽、味精各適量。生姜切成薄片,蔥洗凈切長(zhǎng)段,草魚去鱗、鰓、內(nèi)臟洗凈,魚體兩邊各劃5刀,再用姜片、蔥段、料酒、精鹽、腌漬30分鐘;將網(wǎng)油鋪在案板上,魚擺在網(wǎng)油一端,火腿片、冬筍片、枸杞子、菊花瓣用一半,擺在魚兩邊,然后用網(wǎng)油將魚體包好,放入蒸盤上籠蒸30分鐘,揭去網(wǎng)油裝魚入盤,撤上菊花即成。本菜有補(bǔ)肝腎,明目,促進(jìn)造血功能,增強(qiáng)免疫力,抗衰老,抗突變,抗腫瘤,保肝,降血糖,減肥等功能。
    枸杞桃仁雞丁:取嫩雞肉500克,枸杞90克,核桃仁150克,調(diào)料適量。將雞肉洗凈,切丁,加食鹽、黃酒、味精、胡椒粉、蛋清、水生粉調(diào)勻上漿;另將食鹽、味精、白糖、胡椒粉、雞湯、麻油、水生粉調(diào)成芡汁備用。鍋中放豬油中火燒至五成熱時(shí),下核桃仁,用溫火炸透,再將枸杞倒入,翻炒片刻即起瀝油;鍋中放豬油燒到五成熱時(shí),投雞丁入鍋快速滑散,即可盛起;鍋內(nèi)留余油,大蔥、姜、蒜稍炒,再投雞丁,接著將芡汁倒入速炒,隨即投核桃仁和枸杞,炒勻即成。本菜有補(bǔ)腎強(qiáng)腰、明目益精等功能。
    溫馨提醒:脾虛便稀、感冒、發(fā)熱、消化不良的者,暫時(shí)不宜服用枸杞子。
        責(zé)任編輯：陳江濤    www.pndqq.cn    2011-1-20 13:40:36

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