添加日期：2011年4月1日 閱讀：907
土豆?fàn)I養(yǎng)豐富,滋味多變,幾乎沒有人不喜歡。可是它總是帶著一身泥土,臟兮兮的。許多人都喜歡把皮削掉再吃。再加上現(xiàn)在人們都貪圖方便,用削皮器來削,經(jīng)常連皮帶肉就削去厚厚的一層。這樣做科學(xué)嗎?
國家人力資源和社會保障部健康教育**寧莉說,其實吃土豆根本不用削皮。土豆皮非常安全,而且營養(yǎng)豐富,它富含能增加飽腹感的膳食纖維和有助降低血壓的鉀元素,吃土豆時可別隨便丟了這層營養(yǎng)皮。研究顯示,緊貼土豆皮下層所含的維生素高達(dá)80%,遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于土豆內(nèi)部的肉�？就炼�、燉土豆都可以連皮一起吃。有的人覺得,如果土豆皮變綠了,就要把皮削掉再吃。寧莉說,土豆變綠,就不能吃了,因為這時毒素龍葵素的含量已經(jīng)比較高了。
不過要做炒土豆絲之類的菜,不去皮就不好吃了。如果擔(dān)心土豆上的泥洗不干凈,也可以刮去薄薄的一層。**不能削去太多�？梢韵劝淹炼狗湃霟崴薪菀幌�,再放入冷水中,然后拿鋼絲球蹭,就能很容易地刮去薄薄一層。
責(zé)任編輯：陳江濤 www.pndqq.cn 2011-4-1 8:52:32
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