冬天吃養(yǎng)生菜木耳炒甘藍(lán)讓你收獲多多

添加日期：2012年12月4日 閱讀：632

　　炒甘藍(lán)做法：
　　主料：紫甘藍(lán)半顆、木耳適量、白醋適量、鹽適量
　　1、紫甘藍(lán)洗凈、切絲。木耳泡發(fā)后切絲待用
　　2、切好后的紫甘藍(lán)，加入適量白醋腌制。（喜歡吃比較酸的可多加一些
　　3、起油鍋，放入腌好的紫甘藍(lán)、切好的木耳翻炒，加入適量的鹽（約1茶匙），起鍋裝盤即可。
　　小貼士：1、醋加多以后，炒出來的紫甘藍(lán)會(huì)有一種酸菜的味道，特別下飯。
　　木耳炒甘藍(lán)六大功效：
　　1、養(yǎng)血駐顏
　　具有養(yǎng)生保健的甘藍(lán)菜搭配上黑木耳，功效得到了加強(qiáng)。因?yàn)槟径�同樣是養(yǎng)生保健的佳品，其營(yíng)養(yǎng)豐富，含有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、磷脂、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)。還含有木耳多糖、麥角甾醇、黑刺菌素等成分。
　　其中，木耳礦物質(zhì)含量極為豐富，鐵的含量非常高，是豬肝的7倍，鈣、鎂含量也非常豐富。故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。
　　2、吸塵清胃
　　黑木耳中還有一種膠質(zhì)可以吸附殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)，*終將它們排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。此外，它對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。
　　3、通便降血脂
　　木耳的膳食纖維的含量在蔬菜中名列前茅，一般蔬菜的膳食纖維*高也超不過10毫克，人們普遍認(rèn)為含纖維素比較高的韭菜、芹菜等蔬菜一般只含1-2毫克，*高的也超不過4毫克，而木耳的膳食纖維含量超過30毫克。因此，對(duì)于降血脂、通便和預(yù)防心腦血管疾病均是上等的佳品。
　　4、防治心血管疾病
　　黑木耳中含有多糖，它具有很強(qiáng)的抗凝血作用，可降低血小板，預(yù)防血栓癥，防治心血管疾病等作用。黑木耳還具有提高免疫功能、降低血膽固醇、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化、降血糖、延緩衰老、消炎抗菌、抗癌、抗突變等作用。
　　5、養(yǎng)胃解毒
　　甘藍(lán)，屬十字花椰菜，也稱圓白菜、洋白菜，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類和豐富的維生素、礦物質(zhì)，還含有對(duì)人體有特殊作用的生物活性物質(zhì)。甘藍(lán)含鈣較高，是番茄的7倍。此外，甘藍(lán)含鉀、維生素C也較多。
　　甘藍(lán)具有養(yǎng)胃、解毒、潤(rùn)腸通便、潤(rùn)膚養(yǎng)顏等功能。其防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平，因此具有防癌抗癌的功效。甘藍(lán)中含有促潰瘍愈合因子，對(duì)潰瘍有著很好的治療作用，能加速愈合創(chuàng)面，是胃潰瘍患者的有效食品。
　　6、提高免疫力
　　甘藍(lán)富含葉酸，這是甘藍(lán)類蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)。所以，懷孕的婦女、貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些甘藍(lán)菜。同時(shí)，甘藍(lán)還能提高人體免疫力，預(yù)防感冒，保護(hù)癌癥患者的生活指標(biāo)，在抗癌蔬菜中，甘藍(lán)排在前列，相當(dāng)顯赫。新鮮的甘藍(lán)菜具有殺菌消炎的作用，咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛牙痛之類都可請(qǐng)其幫忙。此外，甘藍(lán)菜還是糖尿病患者和減肥的*佳選擇。
責(zé)任編輯：劉益宏    www.pndqq.cn    2012-12-4 10:31:41

文章來源：