添加日期:2013年2月27日 閱讀:644
甘藍菜中含有的大量纖維素,能夠增強胃腸功能,促進腸道蠕動,以及降低膽固醇水平,有利于激素分泌,幫助乳房發(fā)育。
甘藍是世界衛(wèi)生組織曾推薦的*佳蔬菜之一,也被譽為**“胃菜”。其所含的維生素K1及維生素U,不僅能抗胃部潰瘍、保護并修復胃黏膜組織,還可以保持胃部細胞活躍旺盛,降低病變的幾率。
甘藍菜對減肥很有幫助。每100克甘藍只含有25卡路里的熱量,并且所含的糖分也很低。因此甘藍能夠穩(wěn)定血糖水平,吃了這種蔬菜后也就不怎么感到饑餓,從而達到飲食減肥的目的。
推薦食譜:拌紫甘藍
原料:
甘藍500克、糖200克、白醋100克、辣油、香油、鹽、蒜各少許。
做法:
1、切絲,*好加入點**尖椒絲。
2、投涼,就是扔到涼水里洗洗。
3、調汁,在小碗里加入醋,辣油,香油,鹽,蒜。
4、拌,這就簡單了,把調好的汁均勻的撒進切好的菜絲上,然后拌勻。
功效:
腸胃不好、胃潰瘍患者多吃甘藍菜。每天將甘藍與蜂蜜混合食用,此法有促進潰瘍愈合的作用。
注意:
甘藍菜中幾乎不含脂肪,所以在做菜時*好用橄欖油。這是因為在這種不飽和油脂的幫助下,甘藍中所含的各種脂溶性維生素,才能夠被機體吸收利用。
酸辣甘藍菜
原料:
卷心菜500克,紅蘿卜1/2條,小黃瓜2條,紅辣椒2個,嫩姜1塊,大蒜3粒,花椒粒1大匙
配料:
A:鹽3大匙,B:橄欖油3小匙,C:香油1大匙,糖、醋各6大匙、鹽少許。
制作:
1、卷心菜撒成片狀:紅蘿卜切細絲;小黃瓜切斜片;紅辣椒切斜片;嫩姜切絲;大蒜拍碎。
2、將卷心菜、紅蘿卜、小黃瓜加A料腌1小時后洗凈鹽分,再將水分擠干放深盆內,加入大蒜、辣椒和姜絲。
3、鍋燒熱,加橄檻油爆香花椒粒后撈起,再將橄欖油、C料加入2中,約1-2小時后即可食用。
甘藍菜餃
原料:
面粉500克,水250克。甘藍2顆,粉條,蝦皮。
配料:
鹽,雞精,海鮮醬油,蠔油,十三香,高湯,蔥姜蒜沫,香油,植物油。
做法:
1、將面粉與水揉成面團放在一旁醒面。
2、先將甘藍切丁撒上少許鹽腌一會,擠到多余的水分。放入所有的原料扮均。
3、將醒好的面粉取出揉勻下劑,將小劑按扁用搟面仗向四周搟開。包入餡料,收口封好。
4、放入蒸鍋內大火開鍋后在蒸8-10分鐘便好了。
如何挑選優(yōu)質甘藍菜?
良質甘藍葉球干爽,鮮嫩而有光澤,結球緊實、均勻,不破裂,不抽苔,無機械傷,球面干凈,無病蟲害,無枯爛葉,可帶有3~4片外包青葉。
次質甘藍結球不緊實,不新鮮或央水萎蔫,外包葉變黃或有少量蟲咬葉。
劣質甘藍葉球焊裂或抽苔,有機械傷或外包葉腐爛,病蟲害嚴重,有蟲糞。
責任編輯:胡曉丹 www.pndqq.cn 2013-2-27 17:31:12
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