添加日期：2020年9月25日 閱讀：2547
我們常見的十字花科蔬菜，包括西藍花、花椰菜、卷心菜、菜心、蘿卜、紫甘藍、球狀甘藍、芝麻菜、羽衣甘藍等等。
近年來，越來越多的研究證實了這類蔬菜的各種益處，包括含有許多的抗氧化物質、營養(yǎng)素和含硫化合物。
雖然十字花科蔬菜有很多的好處，但是一些有甲狀腺疾病（如甲狀腺功能減退和橋本氏甲狀腺炎）的患者，并不適宜食用。這是為什么？
不宜食用的原因
1、十字花科蔬菜含有促進甲狀腺腫的物質，會通過抑制甲狀腺的碘攝入而干擾甲狀腺的功能。
然而近年來研究發(fā)現(xiàn)，有甲狀腺疾病的病人也可以適量攝入煮熟的十字花科蔬菜，因為促甲狀腺腫物質僅會影響碘缺乏人群和十字花科蔬菜攝入過量（每天攝入好幾份）的人群，而且烹飪會減少具有活性的促甲狀腺物質的釋放。
2、一些人吃了十字花科蔬菜會有消化道癥狀，例如排氣、腹脹及腹部不適。這是因為十字花科蔬菜通常富含膳食纖維和棉子糖，它們在腸道發(fā)酵之后導致結腸氣體增加。多喝水、緩慢增加攝入量和細嚼慢咽都可以緩解膳食纖維過多導致的胃腸道癥狀，α半乳糖苷酶可以分解像棉子糖這樣的產氣的復雜碳水化合物。
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