剩肉重新加熱時放點醋

添加日期：2011年5月12日 閱讀：1164

    魚類:加熱四五分鐘
    魚類加工的菜中細菌很容易繁殖,上面的大腸桿菌在20攝氏度左右的溫度里,每8分鐘就能夠繁殖兩倍,在五六個小時之內(nèi)一個細菌就會變成一億個。如此數(shù)量足以讓您的腸胃感到不舒服。所以,打包的魚類一定要加熱四五分鐘。但時間過長,魚中所含的優(yōu)質蛋白、脂肪和豐富的維生素等有益于人體神經(jīng)系統(tǒng)的營養(yǎng)素,也會損失較大。
    肉類:加熱時放點醋
    肉類和動物類的食品打包回去后再次加熱,*好是加上一些醋。因為這類食品都含有比較豐富的礦物質,這些礦物質加熱后,會隨著水分一同溢出。在加熱的時候加上一些醋,這些物質遇上了醋酸就會合成醋酸鈣,不僅提高了它的營養(yǎng),還有利于我們身體的吸收和利用。
    海鮮類:加熱時加點料
    貝類、海鮮類的食品在加熱時*好另外加一些酒、蔥、姜等料,這樣不僅可以提鮮,還具有一定的殺菌作用,可以殺滅潛伏其中的副溶血性弧菌,防止引起腸胃不適。特別是姜,在中醫(yī)里具有殺菌和解毒(特別是魚、蝦、蟹之毒)的功效。
    淀粉類:4小時內(nèi)吃完
    打包回來的淀粉類食品,*好在4小時內(nèi)吃完,因為它們?nèi)菀妆黄咸亚蚓�寄生。而這類細菌的毒素在高溫加熱之下也不會被分解,解決不了變質問題。所以,如在短時間內(nèi)還沒有吃完,那么即使從外觀上看沒有變質也不要再吃了。
              責任編輯：李靜    www.pndqq.cn    2011-5-12 8:31:40

文章來源：